La carne magra es un buen aliado para recuperar de los excesos navideños, te presentamos las diferentes opciones que puedes encontrar en nuestras tiendas
¿Qué se entiende por carne magra?
Para determinar que una carne es magra será necesario conocer su porcentaje de grasa. Se considera como carne magra todo aquel tipo o corte que contenga menos de 10% de grasa por cada 100 gramos, lo que la convierte en una proteína saludable.
Por defecto algunas carnes entran directamente en el grupo de magras, mientras que otras lo serán dependiendo del corte que se elija
El pollo
El pollo, al ser carne blanca, entra dentro del grupo de carne magra, siempre teniendo en cuenta Leer más
Ingredientes
- 1 buena pieza de roastbeef
- 1 vaso de agua
- sal
- pimienta
Opcional:
- aceite de oliva
- azúcar
- hierbas provenzales
- miel
Preparación
Con la elaboración adecuada el roastbeef es uno de los bocados más exquisitos que podemos encontrar. Es muy versátil, admite multitud de guarniciones y usos: comidas, cenas ligeras, aperitivos rápidos, rellenos para bocadillos, etc. Una buena pieza de roastbeef puede ser siempre una buena alternativa.
El roastbeef es jugoso, tierno y plenode sabor. Hoy vamos a daros las claves para prepararlo en casa y que os queda perfecto.
Cinco apuntes para lograr el roastbeef perfecto
El roastbeef es un plato increíblemente fácil de preparar, pero no bajes Leer más
¿Leíste la entrada de la pasada semana ?, ¿echaste en falta alguna pieza?, hoy te hablamos de las que faltaban.
La pasada semana comenzamos con este pequeño tutorial de las partes en que se realiza el despiece de la ternera y sus usos culinarios, si en aquella entrada os hablamos de las categorías Extra, Primera A y Segunda A hoy os completamos con las categorías Segunda y Tercera.
Piezas de categoría segunda
Aleta: se trata de una carne bastante dura que requiere de largas cocciones, por eso su uso principal será para guisar.
Llana: carne muy fibrosa, pero de calidad. Se emplea para guisos clásicos como el ragú Leer más
¿Sabes distinguir las distintas partes de la ternera?, ¿sabes que usos tiene cada una?
Los carniceros de nuestras tiendas están encantados de aconsejar a todos nuestros clientes acerca de la pare de la ternera o el corte mas recomendable para la receta a preparar, pero seguro que a muchos de vosotros os gustaría conocer el despiece para poder planificar vuestra compra diaria, vamos a definiros de un modo sencillo cada una de esas piezas según su categoría comercial y su uso en la cocina.
Piezas de categoría extra
Lomo alto: es la parte delantera del lomo, se trata de carne limpia y jugosa con cortes son muy valorados. Si lo conseguimos deshuesado Leer más
Ingredientes
- 1 lata de frijoles blancos
- 1 lata de frijoles negros
- 1/2 k. carne picada de ternera
- 2 hojas de hojaldre
- batido de huevo (1 huevo y 1 cda. de agua)
- 2 cucharaditas de queso philadelfia (para los ojos)
- 2 aceitunas negras (para los ojos)
Preparación
Entre postres, caramelos y dulces típicos de Halloween, la cena del 31 de octubre suele quedar relegada a un segundo plano. Pero hemos encontrado una receta para subsanarlo. La blogger autora de Public Lives, Secret Recipes creó esta sencilla receta para preparar un “pastel-momia” de chile para que todos disfruten, ya sea que estés buscando una cena para tus hijos antes de Leer más
Ingredientes
- 1 kilo redondo de ternera
- 2 láminas de hojaldre
- 4 o 5 lonchas jamón serrano
- 6 lonchas queso que funda bien
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1 huevo
Preparación
Ahora que dejamos atrás definitivamente el verano, ha llegado el momento de los platos de horno, y para empezar ¿qué mejor que una buena pieza de redondo de ternera al hojaldre?, os damos una receta fácil y rápida.
1.- Comenzamos por tomar el redondo lo salpimentamos y dejamos reposar. Por otro lado, en una fuente para horno ponemos una lamina de hojaldre estirada para que atempere.
2.-En una Leer más
¿Conoces realmente la carne de ternera?Te mostramos alguno de los datos mas interesantes de esta carne.
La ternera, también conocida como res, es una carne roja, a modo de definición podríamos decir que es una carne de vacuno de un ternero que no ha superado el año de vida. Se caracteriza por ser una su ternura y característico color rosáceo, que se debe a la alimentación del ternero a base de pastos y cereales. Se trata de una carne muy apreciada por su fácil digestión y suave sabor.
La carne de vacuno tiene numerosos beneficios y propiedades, aunque, Leer más
Ingredientes
- 700 gr. de carne de estofado.
- 2 patatas.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 ramita de apio.
- 1 lata de tomate natural triturado.
- Aceite de oliva.
Preparación
Preparad vuestras papilas gustativas, porque vais a disfrutar mucho de este estofado de ternera.
1.- Vamos a empezar pelando la zanahoria, para luego lavarla y cortarla en rodajas. Luego dichas rodajas las vamos a cortar en trocitos pequeños, o la pasamos por la trituradora para que se hagan más fácilmente. La cebolla la pelamos y lavamos bien en agua fría (de este modo no nos llorarán tanto los ojos), y la cortamos en rodajas. Troceamos las rodajas o las pasamos por la trituradora para que Leer más