Ingredientes
1/2 cochinillo castellano (2kg.)
Manteca de cerdo
Perejil
4-5 dientes de ajo.
Sal gorda, pimienta negra.
4-5 hojas de laurel.
Agua.
Patatas.
1 cebolla grande.
Preparación
Calculemos sobre la base de seis personas, para lo que necesitaremos medio cochinillo castellano, unos dos kilos y algo. No obstante, le daremos un repaso por si queda algo de pelo, que procederemos a chamuscar. Lo lavamos bien bajo el chorro del grifo y lo secamos bien con un paño limpio. Ahora, pinchamos la piel en diversos lugares con una aguja. Así evitaremos que cuando lo asemos, la piel se abombe.
Tenemos dos opciones, por un lado, podemos untar el cochinillo con manteca de cerdo; o Leer más
Ingredientes
- 1 buena pieza de roastbeef
- 1 vaso de agua
- sal
- pimienta
Opcional:
- aceite de oliva
- azúcar
- hierbas provenzales
- miel
Preparación
Con la elaboración adecuada el roastbeef es uno de los bocados más exquisitos que podemos encontrar. Es muy versátil, admite multitud de guarniciones y usos: comidas, cenas ligeras, aperitivos rápidos, rellenos para bocadillos, etc. Una buena pieza de roastbeef puede ser siempre una buena alternativa.
El roastbeef es jugoso, tierno y plenode sabor. Hoy vamos a daros las claves para prepararlo en casa y que os queda perfecto.
Cinco apuntes para lograr el roastbeef perfecto
El roastbeef es un plato increíblemente fácil de preparar, pero no bajes Leer más
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (1,5 kg aprox.)
- 1 vaso de agua
- sal
- aceite de oliva
Preparación
Es una receta muy sencilla que nos saldrá perfecta siempre y cuando cumplamos ciertas reglas de oro imprescindibles: escoger una pieza de carne de calidad y paciencia, ya que la preparación y el horneado requieren al menos 2 horas de nuestro tiempo. Así prepara el asado mi madre para cualquier ocasión “especial” y fiestas de guardar, os aseguro sale de rechupete.
La elección de la pierna de cordero es muy importante ya que de ella depende luego el resultado final del plato, nosotros os sugerimos un cordero lechal o lechazo, la Leer más