Estofado de ternera

• 700 gr. de carne de estofado.
• 2 patatas.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de apio.
• 1 lata de tomate natural triturado.
• Aceite de oliva.

Preparad vuestras papilas gustativas, porque vais a disfrutar mucho de este estofado de ternera.

1.- Vamos a empezar pelando la zanahoria, para luego lavarla y cortarla en rodajas. Luego dichas rodajas las vamos a cortar en trocitos pequeños, o la pasamos por la trituradora para que se hagan más fácilmente. La cebolla la pelamos y lavamos bien en agua fría (de este modo no nos llorarán tanto los ojos), y la cortamos en rodajas. Troceamos las rodajas o las pasamos por la trituradora para que también se queden bien troceadas (pudiendo hacerlo al mismo tiempo que la zanahoria). También vamos a cortar el apio en trocitos pequeños.

2.-En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite y lo ponemos a temperatura media para que se caliente. Agregamos todas las verduras que hemos cortado y las rehogamos bien en el aceite. Las dejaremos unos 5 – 10 minutos para que se doren bien.

3.-Mientras vamos a ir troceando la carne en tacos o en la forma que más nos guste.Es importante escoger el mejor tipo de carne para hacer un buen estofado de ternera, en Rodera te recomendamos nuestro chamón o nuestra aguja de novilla. Cuando veamos que la verdura está bien dorada, como por ejemplo fijaros si la cebolla se ha transparentado, salpimentamos bien la carne a nuestro gusto y la agregamos a la cacerola.

4.-Vamos a ir removiendola de vez en cuando, para evitar que se pegue, y dejamos que vaya cogiendo bastante color o empiece a estar dorada. En ese momento agregamos la lata de tomate triturado. Podéis triturar vosotros los tomates si lo preferís, de ese modo este plato resulta todavía más sano.

5.-Removemos bien para que todos los ingredientes y trozos de carne queden bañados por el tomate, agregamos un poco de agua y tapamos la cacerola.

6.-Procedemos a pelar las patatas. Las vamos a lavar bien, para que suelten toda la tierra que puedan tener por la piel, y las cortamos en trocitos que agregamos al caldo donde se está cociendo el estofado.

7.-Dejamos tapado, a temperatura baja – media y que se haga durante hora y media.

Ya pasado ese tiempo, estará listo para disfrutar de este maravilloso plato.