26
Jul
Ingredientes
150 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre suave
1 manojo de perejil
3 dientes de ajo
1 guindilla fresca
Preparación
Para preparar esta receta idónea para combinar con nuestros mejores trucos y técnicas argentinas para asar carnes en la barbacoa, solo necesitamos picar bien los ingredientes y mezclarlos hasta conseguir una salsa con la textura similar a la que podéis ver en el primer plano que tenéis sobre estas líneas.
Podéis picarlo a mano, utilizando un cuchillo afilado o podéis utilizar una batidora, un robot o un procesador de alimentos. En este caso, es conveniente que deis pequeños toques para que el resultado sea una salsa basada en aceite en la que se perciban los diferentes ingredientes de la salsa, evitando que se convierta en una pasta homogénea.
Lo mejor es que reservéis parte del aceite y el vinagre y comencéis triturando en una buena cantidad de aceite el perejil, los dientes de ajo y las guindillas. Después, añadimos el resto del aceite y vinagre que hemos reservado, un pellizco de sal y vamos probando para ver que nuestro aliño se ajusta a nuestros gustos.