Comentarios desactivados en Cochinillo asado al estilo castellano
Ingredientes
1/2 cochinillo castellano (2kg.)
Manteca de cerdo
Perejil
4-5 dientes de ajo.
Sal gorda, pimienta negra.
4-5 hojas de laurel.
Agua.
Patatas.
1 cebolla grande.
Preparación
Calculemos sobre la base de seis personas, para lo que necesitaremos medio cochinillo castellano, unos dos kilos y algo. No obstante, le daremos un repaso por si queda algo de pelo, que procederemos a chamuscar. Lo lavamos bien bajo el chorro del grifo y lo secamos bien con un paño limpio. Ahora, pinchamos la piel en diversos lugares con una aguja. Así evitaremos que cuando lo asemos, la piel se abombe.
Tenemos dos opciones, por un lado, podemos untar el cochinillo con manteca de cerdo; o Leer más